• Comece com receitas simples: Não tente aprender tudo de uma vez. Comece com receitas simples e fáceis de seguir. À medida que você ganhar confiança, pode começar a experimentar receitas mais complexas.
• Siga as instruções: Quando estiver seguindo uma receita, leia as instruções com atenção e siga-as passo a passo. Isso evitará que você cometa erros.
• Não tenha medo de experimentar: Não tenha medo de experimentar novos ingredientes e sabores. A melhor maneira de aprender a cozinhar é experimentando coisas novas.
• Peça ajuda: Se você estiver preso ou tiver alguma dúvida, peça ajuda a um amigo, familiar ou chef experiente.

Dicas para iniciantes

Aqui estão algumas dicas específicas de como aprender a cozinhar do zero:

• Organize sua cozinha: Ter uma cozinha organizada tornará o processo de cozinhar mais fácil e prazeroso. Reserve um tempo para organizar seus armários e gavetas, e separe os utensílios e ingredientes que você usa com mais frequência.
• Aprenda as técnicas básicas: Existem algumas técnicas básicas de cozinha que são essenciais para qualquer cozinheiro iniciante. Aprenda a cortar legumes, grelhar carnes, cozinhar massas e preparar molhos.
• Tenha os utensílios básicos: Existem alguns utensílios básicos que são essenciais para qualquer cozinha. Invista em uma boa faca, um fogão, um forno, uma panela, uma frigideira e uma batedeira.
• Comece com receitas simples: Como mencionado anteriormente, comece com receitas simples e fáceis de seguir. À medida que você ganhar confiança, pode começar a experimentar receitas mais complexas.

Receitas para iniciantes

Portanto, aqui estão algumas receitas fáceis e saborosas para iniciantes:

• Ovo frito: O ovo frito é uma receita simples e versátil que pode ser servida como café da manhã, almoço ou jantar.
• Arroz branco: O arroz branco é um acompanhamento básico que pode ser servido com uma variedade de pratos.
• Macarrão com molho de tomate: O macarrão com molho de tomate é uma receita fácil e rápida que é perfeita para uma refeição caseira.
• Sopa de legumes: A sopa de legumes é uma refeição nutritiva e reconfortante que é perfeita para um dia frio.
• Bolo de chocolate: O bolo de chocolate é um clássico que é sempre bem-vindo.

Como ler uma receita corretamente

Aliás, se você está começando a aprender a cozinhar do zero, é importante saber como ler uma receita corretamente. Isso garantirá que você prepare as refeições da maneira correta e obtenha os melhores resultados. Assim, neste artigo, como aprender a cozinhar do zero, vamos dar algumas dicas sobre como ler uma receita corretamente e por que isso é importante.

O que é uma receita?

Uma receita é um documento que fornece instruções para preparar um alimento ou bebida. Ela geralmente inclui uma lista de ingredientes, uma lista de instruções e uma estimativa de tempo de cozimento.

Por que é importante ler uma receita corretamente?

Para início de conversa, ler uma receita corretamente é importante para garantir que você prepare as refeições da maneira correta. Isso evitará que você cometa erros, como usar o ingrediente errado ou o tempo de cozimento incorreto.

Então, vou destacar aqui algumas razões específicas pelas quais é importante ler uma receita corretamente:

• Para obter os melhores resultados: Seguir as instruções da receita garantirá que você obtenha os melhores resultados possíveis. Por exemplo, se você não seguir as instruções de cozimento, o prato pode ficar cru ou queimado.
• Para evitar erros: Ler uma receita cuidadosamente pode ajudá-lo a evitar erros comuns, como usar o ingrediente errado ou o tempo de cozimento incorreto.
• Para economizar tempo e dinheiro: Seguir as instruções da receita pode ajudá-lo a economizar tempo e dinheiro. Por exemplo, se você não seguir as instruções de preparo, pode gastar mais tempo na cozinha do que o necessário.

Mais dicas de como ler uma receita corretamente

Então, aqui estão algumas dicas sobre como ler uma receita corretamente:

• Leia a receita inteira antes de começar a cozinhar. Isso lhe dará uma boa compreensão do que você precisa fazer.
• Verifique se você tem todos os ingredientes e utensílios necessários. Antes de começar a cozinhar, certifique-se de ter todos os ingredientes e utensílios necessários.
• Leia as instruções passo a passo. Siga as instruções passo a passo, na ordem em que são apresentadas.
• Não tenha medo de fazer perguntas. Se você tiver alguma dúvida sobre uma receita, não tenha medo de fazer perguntas a um amigo, familiar ou chef experiente.

Lista de itens a verificar ao ler uma receita

• Ingredientes: Certifique-se de ter todos os ingredientes necessários. Se você não tiver um ingrediente, você pode tentar encontrar um substituto.
• Unidades de medida: Certifique-se de entender as unidades de medida usadas na receita. Por exemplo, se a receita pede 1 xícara de farinha, certifique-se de saber quanto equivale a 1 xícara.
• Tempo de cozimento: Certifique-se de ter tempo suficiente para cozinhar a refeição. Se você estiver com pressa, você pode tentar encontrar uma receita com um tempo de cozimento menor.
• Temperatura: Certifique-se de usar a temperatura correta ao cozinhar. Por exemplo, se a receita pede para assar um bolo em forno médio, certifique-se de ajustar o forno para a temperatura correta.
• Fogo: Certifique-se de usar o fogo correto ao cozinhar. Por exemplo, se a receita pede para fritar um ovo em fogo médio, certifique-se de ajustar o fogão para a temperatura correta.
• Utensílios: Certifique-se de ter todos os utensílios necessários para cozinhar a refeição. Por exemplo, se a receita pede para bater uma massa, certifique-se de ter uma batedeira.

Finalmente, estou sugerindo para você este vídeo com o passo a passo para quem quer aprender a cozinhar:

Concluindo, aprender a cozinhar é uma habilidade valiosa que pode trazer muitos benefícios para sua vida. Por isso, com um pouco de prática, você será capaz de preparar refeições deliciosas e saudáveis para si mesmo e para sua família.

Ler uma receita corretamente é uma habilidade essencial para qualquer cozinheiro. Certamente, com um pouco de prática, você será capaz de seguir as instruções passo a passo e preparar refeições deliciosas.

O post Como aprender a cozinhar do zero: dicas para iniciantes apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.

Batizamos o nome do grupo, de forma carinhosa, de “Palmirinhas da Patty“, em homenagem à Palmirinha Onofre.

Abaixo estou deixando registrado algumas vídeos e conteúdo de algumas aulas compartilhadas nestes dias. Como o WhatsApp é uma plataforma limitada, não foi viável compartilhar vídeos longos.

Alguns comentários e participação nos Grupos do WhtasApp:

As centenas de comentários, dúvidas e sugestões que trocamos nos grupos, confirmaram que, realmente, as pessoas precisam de um método de trabalho na cozinha e na culinária, tanto quem está começando a cozinhar como já tem um caminho percorrido.

Para quem é destinado este conteúdo:

► Para quem fica perdida na cozinha sem saber o que fazer;
► Para quem não sabe calcular as quantidades para comprar ou para cozinhar;
► Para quem tem a cozinha cheia de aparelhos e utensílios, e não consegue aproveitá-los no dia a dia;
► Para quem não sabe fazer nem as receitas básicas ou marmita do seu dia a dia;
► Para quem gasta mais de uma hora para preparar uma refeição;
► Para quem fica sem ideia do que cozinhar no dia a dia;

Se você quer, realmente, conquistar rapidez, otimização, aprender a cozinhar e/ou aprimorar seus conhecimentos na cozinha, clique no botão abaixo.

Meus agradecimentos a todas e todos (isso mesmo, muitos “meninos” também estiveram presente) que participaram deste cinco dias enriquecedores. E fica o convite para estamos juntos(as) em outros momentos de troca de conhecimento.

Com carinho,
Patty Martins
Aquinacozinha.com

Apresentação no Dia 01 – Quinta-feira

Dia 02 – Sexta-feira

Aula 01 – Planejando o que cozinhar

Primeiro, mantenha um caderninho na sua cozinha.
No caderninho você pode deixar o cardápio da semana, ir anotando na lista de compras o que falta comprar, etc…

Para planejar o cardápio da sua família:
Primeiro faça o exercício de pensar o que vocês costumam comer no dia a dia, que tipo de comida gostam.
Sabendo disso, aí sim você pode pensar em organizar o cardápio.

Tem família que come arroz e feijão todos os dias e no almoço e jantar, outros não.
Então defina isso primeiro.

Dica: Aquinacozinha – Seu Livro de Receitas

No meu Blog, www.aquinacozinha.com, tem mais de 1.300 receitas, publicadas nos últimos 11 anos. Todas receitas testadas e úteis para o dia a dia. Você pode se inspirar pesquisando pelos menus, que classificam as receitas por:

• Receitas Doce: Sobremesas, Bolos/Cupcakes/Tornas, Pães Doces, Sorvestes, Doces Nordestinos, Doces Caseiros, etc
• Receitas Salgada: Arroz/Macarrão/Panqueca/Lasanha, Feijão/Outros Grãos, Legumes/Vegetais/Saladas, Carne/Linguiça, Peixes/Frutos do Mar, Farofa, Frango, Sopa etc.
• Receitas Saudável: Doce, Salgada, Bebida Saudável, Vida Saudável.
• Bebidas: Com Café, Com Chocolate, Gelada, Quente

Além destes menus, você tem o recurso de BUSCA ou PESQUISA (a Lupa 🔍 ) que pode fazer buscas, como:

• Criança, Reaproveitamento, Prato Único, Festa, Natal, Jantar Romântico/Dia dos Namorados, Brigadeiro, etc
• Busca por ingredientes: Chuchu, Batata, Bacalhau, Carne, Frango, etc

Dia 03 – Sábado

Aula 03 – Prato Único

Algumas ideias:

Salada de bacalhau com grão de bico
https://www.aquinacozinha.com/salada-de-bacalhau-com-grao-de-bico/

Salada de macarrão
https://www.aquinacozinha.com/salada-de-macarrao-3/

Galinhada
https://www.aquinacozinha.com/galinhada-prato-unico-delicia/

Lasanha de frango
https://www.aquinacozinha.com/lasanha-de-frango-com-massa-de-pastel/

Lasanha à bolonhesa
https://www.aquinacozinha.com/lasanha-a-bolonhesa-super-pratica/

Lasanha de presunto e queijo
https://www.aquinacozinha.com/lasanha-de-queijo-e-presunto-super-facil/

Escondidinho de charque
https://aquinacozinha.com/escondidinho-de-charque-com-macaxeira-receita/

Escondidinho de bacalhau
https://aquinacozinha.com/escondidinho-de-bacalhau-este-e-de-comer-de-joelhos/

Escondidinho de carne do sol
https://aquinacozinha.com/escondidinho-de-carne-do-sol/

Dia 04 – Domingo

Aula 02 – Freezer e Microondas

Use e abuse dos dois. São excelentes. Não use o microondas só para esquentar coisas.

Uma tecla que acho espetacular para a dona de casa é a DESCONGELAR.
Seu freezer tem que ser muito bem usado para te ajudar.
Ao cozinhar um prato, faz dois e um você congela. Assim, na hora do aperto, você que um prato pronto ali.

Dia 05 – Segunda

Aula 01 – Três Princípios da Culinária

• Cozinhar
• Assar
• Fritar

Muitos ingredientes podem ser cozidos, assados ou fritos e alguns podem ser feito usando qualquer uma destas três técnicas.
A batata, por exemplo, ela vai ficar ótima se cozida, assada ou frita.

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Uma coisa boa dessa torta é que você pode mudar o recheio. Use sua criatividade e você terá uma torta super versátil. Ela fica ótima com um refogado de bacalhau ou camarão. fica boa com um refogado de legumes, uma mistura de frios picados (salame, mortadela, presunto), etc…

Essa é uma daquelas receitas super práticas, super rápida e que quebra um galho na hora do aperto. Eu faço Torta de Sardinha de Liquidificador para várias ocasiões, faço para o lanche, faço para as crianças levar para a escola e faço até para alguma festinha quando não tenho tempo de fazer alguma coisa mais elaborada. Daí corto em pedacinhos menores, coloco em forminhas de papel e pronto.

Uma coisa boa dessa torta é que você pode mudar o recheio. Use sua criatividade e você terá uma torta super versátil. Ela fica ótima com um refogado de bacalhau ou camarão. fica boa com um refogado de legumes, uma mistura de frios picados (salame, mortadela, presunto), etc…

Viu como ela fica boa cortada em pedacinhos e servida em forminhas de papel.

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (de chá) de leite
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)

Recheio:

• 2 latas de sardinha
• 1 lata de ervilhas (de 200 g)
• 2 tomates picados
• ½ xícara (de chá) de azeitona picada

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno no médio (180 graus).
2. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento. Bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
3. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
4. Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
5. Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
6. Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

Dicas:

1. Eu gosto de abrir a sardinha e tirar o ossinho do meio e alguma eventual espinha.
2. Escorra a água da ervilha e despreze.
3. Ela é gostosa tanto quente, quanto fria.
4. Usei um refratário de 35 x 20 cm.

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Na semana passada estava uma chuva danada por aqui e ninguém estava com vontade de ir na padaria, uma preguiça master se abateu sobre todos e ninguém quis descer para comprar pão. Então, resolvi fazer esse pãozinho, que é super rápido de fazer e ficou muito bom.

Essa é basicamente a mesma receita do Pão de Minuto que eu fiz, só com algumas modificações para ele ser integral.

Veja como fiz:

Rendimento: 15 pãezinhos

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (de chá) de sal marinho
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 xícara (de chá) de leite desnatado
• Aveia em flocos finos para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Ligue o forno em temperatura média para esquentar.
2. Coloque em um recipiente os ingredientes secos (as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento), misture e abra um buraco no meio. Esse tipo de pão não precisa deixar crescer e fermentar.
3. Depois agregue a manteiga, o ovo e aos poucos o leite. Vá colocando o leite aos poucos. Talvez não precise de todo o leite, vai depender da umidade das farinhas e do tamanho do ovo. Faça uma massa até soltar das mãos.
4. Com pequenos pedaços de massa, faça bolinhas.
5. Depois passe a bolinha na aveia e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Deixe espaço entre as bolinhas, pois ela cresce um pouco.
6. Leve ao forno e deixe assar até dourar.

O post Pão de Minuto Integral apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.

Pois é, em aproximadamente 25 minutos você terá pão quentinho para comer. Serão 5 minutos para misturar os ingredientes e 20 minutos no forno assando.

Rendimento: 15 pãezinhos

Ingredientes:

• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 xícara (de chá) de leite
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

• Primeira coisa: Ligue o forno (temperatura média) e deixe esquentando enquanto você faz a massa.
• Coloque em um recipiente os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento), misture e abra um buraco no meio. Este tipo de pão não precisa deixar crescer o fermento.
• Agora coloque a manteiga, o ovo e o leite. Misture primeiramente com um garfo e depois com as mãos até formar uma bola.
• Retire pequenas porções de massa e modele bolinhas.
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
• Dê uma leve batidinha na gema e pincele por cima com um pincel. Deixe espaço entre as bolinhas, pois ela cresce um pouco.
• Leve ao forno e deixe assar até dourar.

Observação:

• No meu forno ficou 20 minutos, mas esse tempo pode variar, preste atenção. E quando ele estiver douradinho, estará bom.
• Esse não é um pão tradicional, é um pão feito com fermento de bolo. Então, logicamente que ele é diferente. Eu gosto de comer ele de qualquer jeito, mas tem quem prefira com recheio, então deixo umas sugestões abaixo.

Veja também a receita do Pão de Minuto Integral.

Dicas de Recheio:

• Queijo e presunto
• Requeijão cremoso
• Patês diversos
• Geleia
• Doce de leite
• Queijo com goiabada

Ou o que sua imaginação permitir.

O post Pão de Minuto – Este Pão Te Salva! apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.

Eu aproveitei esses dias que estou na praia, aqui no litoral Norte de Alagoas, comprei uns camarões bem frescos, que tinham acabado de chegar do mar para fazer e mostrar para você que queira fazer também. Tudo bem, que não é tão fácil encontrar camarão assim fresquíssimo para comprar, mas se der muita vontade de fazer pode comprar no supermercado que também dá certo.

Esse aqui, eu acho que paguei super baratinho, paguei 23 dilmas no kilo e até comprei mais para fazer outra receita que depois eu mostro aqui. Se você vier aqui para a região, reserva um dinheirinho para comprar peixe e frutos do mar, tem muita peixaria e também pessoas que passam vendendo nas casas e todos que eu vi com preço bem honesto.

Quanto a esse petisco, não podia ser mais simples, veja:

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

• 1 Kg de camarão
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho
• 1 colher (de chá) de sal (rasa ou a seu gosto)
• 1 colher (de sopa) de suco de limão
• Rodelas de limão para servir

Modo de Preparo:

• Retire as cabeças e as perninhas dos camarões e lave muito bem (ou compre já limpo).
• Nessa receita nós deixamos as cascas e o rabo.
• Coloque os camarões limpos em uma tigela, coloque o sal, o limão, 2 dentes de alho amassados e 2 dentes de alho fatiados.
• Deixe no tempero por uns 30 minutos ou mais.
• Depois coloque o azeite de oliva em uma frigideira. Deixe aquecer e vá fritando aos poucos os camarões (na medida do possível retire os alhos para fritar depois).
• Não coloque todos os camarões de uma vez para fritar, porque ele junta água. Coloque só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
• Deixe apenas até o camarão ficar rosa (cerca de 1 a 2 minutos), depois vire os camarões e deixe ficar rosa do outro lado também. Retire e faça isso com todos os camarões.
• Por último coloque os alhos para fritar e espalhe por cima dos camarões fritos.
• Sirva os camarões fritos com rodelas de limão.

Dicas

• Não coloque muito azeite, essa quantidade é suficiente, pois o camarão frita muito rápido. Se colocar mais azeite vai ficar muito oleoso.
• Se preferir compre os camarões já limpos.
• Se comprar os camarões limpos e sem cascas, quando você fritar eles vão “enrolar”, vão ficar umas bolinhas.

O post Receita de Camarão Alho e Óleo apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.

Conheci esse pão no Instagram através da @nutrideia que é a Andreia Borges, ela é uma nutricionista e coach especializada em low carb e que tem o Projeto Divar, vão lá e deem uma olhada ela dá muitas dicas de emagrecimento com saúde. Pois bem, essa é uma receita dela que eu comecei a fazer e estou gostando muito.

Veja como é fácil e que resolve o problema de quem faz low carb e quer comer um pãozinho:

Rendimento: 15 fatias

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara (de chá) de farinha de berinjela
• 1 xícara (de chá) de gergelim integral triturado no liquidificador
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1/3 de xícara (de chá) de água
• 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Gergelim para polvilhar (opcional)

Assista ao vídeo para ver o modo de preparo:

Dicas:

• A farinha de berinjela é uma das farinhas low carb mais em conta e você encontra em lojas de produtos naturais.
• Para triturar o gergelim, é só colocar no liquidificador e bater até virar uma farinha.
• Se você achar necessário, unte a sua forma com azeite de oliva ou óleo de coco.
• A forma que usei tinha 22 cm de comprimento, 9 cm de largura e 6 cm de altura.

Observações:

• Como falei no vídeo esse pão dura cerca de 7 dias na geladeira.
• Se quiser conservar no freezer, minha dica é congelar fatiado. Embale cada fatia separadamente e quando você quiser, só descongele o que for usar.
• Esse pão é excelente para fazer sanduíches, para fazer torradas e croutons, e também para colocar na sanduicheira e tostar.

O post Pão Low Carb de Farinha de Berinjela e Gergelim apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.

Mas, voltando para a receita desse pão low carb, vou te falar que ela é bem fácil de fazer, não tem nenhum segredo e fica simplesmente deliciosa, muito boa mesmo, veja:

Rendimento: 6 a 8 Fatias

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de castanha de caju torrada e sem sal
• 3 ovos
• 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal (se precisar)
• 3 colheres (de sopa) de água em temperatura ambiente
• 1 colher (de sobremesa) fermento químico em pó (o de bolo)

Modo de Preparo:

Assista ao vídeo abaixo e veja como faço.

Dicas:

• Esse pão low carb você pode fazer com castanha, amêndoa, macadâmia ou outra oleaginosa. Faça da mesma forma.
• Eu prefiro o queijo parmesão ralado na hora, fica bem mais gostoso, mas pode fazer com o de saquinho, apenas escolha aqueles que não são tão finos que parecem uma farinhas.
• Cuidado com o sal, porque o queijo já é muito salgado.
• Você pode fazer ele em formas individuais, como as de cupcake ou empada.
• Eu normalmente, faço um pão desse, fatio e embalo. Daí coloco no freezer e vou retirando à medida que preciso dele. Mesmo congelado pode colocar direto na torradeira ou no micro-ondas. Como ele purinho, que já é delicioso, mas também faço sanduíches e croutons para comer na sopa ou salada:

O post Pão de Castanha Low Carb apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.

Ela não tem nenhum segredinho e nem ingredientes mirabolantes. Super simples e prática do jeito que a gente gosta.

É aquela receita que qualquer pessoa faz, mesmo que não tenha prática na cozinha.

Claro que você pode variar o tempero, ou mesmo acrescentar outras coisas, fica a seu critério. Dou algumas opções no final do post.

Sobrecoxa Assada (Bem Simples)

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

• 5 sobrecoxas de frango
• 3 dentes de alho (espremido ou amassado)
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (de chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo: Assista ao vídeo para ver como fazer.

Dica:

• Fiz aqui a receita usando sobrecoxa, mas dá para fazer com coxa também.
• As sobrecoxas podem estar geladas, mas nunca congeladas.
• Eu gosto de temperar em um saquinho porque não suja mais recipientes, mas pode usar uma tigela mesmo.
• Se quiser forre a forma com papel alumínio também, pois fica mais fácil para lavar.
• Deixe dourar até ficar no ponto que você gostar.

Outras Sugestões de Tempero:

Se quiser variar, faça tudo da mesma forma e só mude o tempero, isso é bom porque variamos o sabor da comida para o seu dia a dia.

Laranja + Gengibre + Mel

• 1/2 xícara de suco de suco de laranja
• 1 colher (de chá) de gengibre ralado
• 1 colher (de sopa) de mel
• 2 colheres (de chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Páprica + Alho

• 3 dentes de alho (espremido ou amassado)
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (de sopa) de páprica ( defumada, doce, picante ou uma mistura de todas)
• 2 colheres (de chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto

Com Ervas

• 3 dentes de alho (espremido ou amassado)
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (de sopa) de ervas variadas (orégano, ervas finas, etc…)
• 2 colheres (de chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto

Shoyu + Açúcar Mascavo + Catchup

• 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (de sopa) de catchup
• 2  colheres (de chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

O post Sobrecoxa Assada – Para Iniciantes apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.

Se você quiser fazer este que eu fiz, faz porque é muito bom, dá uma olhada:

Frango Assado Inteiro Com Molho Inglês e Manteiga

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (congelado ou resfriado)
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de molho inglês
• 1 cebola inteira descascada
• 1 colher (de chá) de sal
• Limão para “lavar” o frango

Você vai precisar de:

• Papel alumínio
• Papel toalha

Modo de Preparo:

• Se o frango tiver congelado, deixe ele descongelar completamente. Retire os miúdos (normalmente vem dentro de um saco, dentro do frango)  e lave o frango em água corrente, esfregando o limão por todo ele (como se o limão fosse uma bucha). Escorra toda a água e seque o frango com papel toalha dobrado (cuidado para não ficar pedaços de papel grudado no frango).
• Misture a manteiga, o sal e o molho inglês fazendo uma pastinha. Passe essa pasta por todo o interior do frango e coloque a cebola inteira descascada dentro da cavidade temperada do frango.
• Forre uma assadeira com papel alumínio (use papel grande que dê para cobrir o frango depois – veja foto abaixo). Coloque o frango na assadeira com o papel alumínio e besunte ele com a pastinha, inclusive por baixo da pele do frango. Vire o frango e passe a pastinha de manteiga por todo o outro lado também. É muito importante ir levantando a pele e passando a manteiga por baixo.
• Feche o papel alumínio e deixe o frango descansado por pelo menos 1 hora neste tempero (se quiser coloque na geladeira de um dia para o outro).
• Depois leve ao forno médio por 40 minutos. Após este tempo, abra o papel alumínio e com uma colher pegue a manteiga que dissolveu e vá molhando o frango. Leve ao forno novamente. Deixe dourar, no meu forno ficou mais 30 minutos.

Dica:

• Cuidado na hora de abrir o papel alumínio para não se queimar com o vapor que se forma.
• Aqui em casa, quando faço esse frango, sempre sobra, então aproveito, desfio e faço outras receitas. Veja  algumas que faço:

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM PURÊ DE BATATA

FRANGO DESFIADO COM CREME DE MILHO

PANQUECA COM RECHEIO DE FRANGO

Outra maneira de fazer frango assado inteiro é usando uma forma chamada “assa frango”. Eu gosto muito, pois o frango fica sequinho. No início do blog fiz um post sobre isso, dá uma olhada:

FRANGO ASSADO COM BATATA DOCE NO ASSA FRANGO

O post Frango Inteiro Assado Com Molho Inglês e Manteiga apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.