Conheci esse pão no Instagram através da @nutrideia que é a Andreia Borges, ela é uma nutricionista e coach especializada em low carb e que tem o Projeto Divar, vão lá e deem uma olhada ela dá muitas dicas de emagrecimento com saúde. Pois bem, essa é uma receita dela que eu comecei a fazer e estou gostando muito.

Veja como é fácil e que resolve o problema de quem faz low carb e quer comer um pãozinho:

Rendimento: 15 fatias

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara (de chá) de farinha de berinjela
• 1 xícara (de chá) de gergelim integral triturado no liquidificador
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1/3 de xícara (de chá) de água
• 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Gergelim para polvilhar (opcional)

Assista ao vídeo para ver o modo de preparo:

Dicas:

• A farinha de berinjela é uma das farinhas low carb mais em conta e você encontra em lojas de produtos naturais.
• Para triturar o gergelim, é só colocar no liquidificador e bater até virar uma farinha.
• Se você achar necessário, unte a sua forma com azeite de oliva ou óleo de coco.
• A forma que usei tinha 22 cm de comprimento, 9 cm de largura e 6 cm de altura.

Observações:

• Como falei no vídeo esse pão dura cerca de 7 dias na geladeira.
• Se quiser conservar no freezer, minha dica é congelar fatiado. Embale cada fatia separadamente e quando você quiser, só descongele o que for usar.
• Esse pão é excelente para fazer sanduíches, para fazer torradas e croutons, e também para colocar na sanduicheira e tostar.

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Mas, voltando para a receita desse pão low carb, vou te falar que ela é bem fácil de fazer, não tem nenhum segredo e fica simplesmente deliciosa, muito boa mesmo, veja:

Rendimento: 6 a 8 Fatias

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de castanha de caju torrada e sem sal
• 3 ovos
• 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal (se precisar)
• 3 colheres (de sopa) de água em temperatura ambiente
• 1 colher (de sobremesa) fermento químico em pó (o de bolo)

Modo de Preparo:

Assista ao vídeo abaixo e veja como faço.

Dicas:

• Esse pão low carb você pode fazer com castanha, amêndoa, macadâmia ou outra oleaginosa. Faça da mesma forma.
• Eu prefiro o queijo parmesão ralado na hora, fica bem mais gostoso, mas pode fazer com o de saquinho, apenas escolha aqueles que não são tão finos que parecem uma farinhas.
• Cuidado com o sal, porque o queijo já é muito salgado.
• Você pode fazer ele em formas individuais, como as de cupcake ou empada.
• Eu normalmente, faço um pão desse, fatio e embalo. Daí coloco no freezer e vou retirando à medida que preciso dele. Mesmo congelado pode colocar direto na torradeira ou no micro-ondas. Como ele purinho, que já é delicioso, mas também faço sanduíches e croutons para comer na sopa ou salada:

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