Uma coisa boa dessa torta é que você pode mudar o recheio. Use sua criatividade e você terá uma torta super versátil. Ela fica ótima com um refogado de bacalhau ou camarão. fica boa com um refogado de legumes, uma mistura de frios picados (salame, mortadela, presunto), etc…

Essa é uma daquelas receitas super práticas, super rápida e que quebra um galho na hora do aperto. Eu faço Torta de Sardinha de Liquidificador para várias ocasiões, faço para o lanche, faço para as crianças levar para a escola e faço até para alguma festinha quando não tenho tempo de fazer alguma coisa mais elaborada. Daí corto em pedacinhos menores, coloco em forminhas de papel e pronto.

Uma coisa boa dessa torta é que você pode mudar o recheio. Use sua criatividade e você terá uma torta super versátil. Ela fica ótima com um refogado de bacalhau ou camarão. fica boa com um refogado de legumes, uma mistura de frios picados (salame, mortadela, presunto), etc…

Viu como ela fica boa cortada em pedacinhos e servida em forminhas de papel.

Rendimento: 25 a 30 pedaços pequenos

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara (de chá) de leite
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)

Recheio:

• 2 latas de sardinha
• 1 lata de ervilhas (de 200 g)
• 2 tomates picados
• ½ xícara (de chá) de azeitona picada

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno no médio (180 graus).
2. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento. Bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
3. Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
4. Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
5. Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
6. Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

Dicas:

1. Eu gosto de abrir a sardinha e tirar o ossinho do meio e alguma eventual espinha.
2. Escorra a água da ervilha e despreze.
3. Ela é gostosa tanto quente, quanto fria.
4. Usei um refratário de 35 x 20 cm.

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Na semana passada estava uma chuva danada por aqui e ninguém estava com vontade de ir na padaria, uma preguiça master se abateu sobre todos e ninguém quis descer para comprar pão. Então, resolvi fazer esse pãozinho, que é super rápido de fazer e ficou muito bom.

Essa é basicamente a mesma receita do Pão de Minuto que eu fiz, só com algumas modificações para ele ser integral.

Veja como fiz:

Rendimento: 15 pãezinhos

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (de chá) de sal marinho
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó para bolo
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 xícara (de chá) de leite desnatado
• Aveia em flocos finos para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Ligue o forno em temperatura média para esquentar.
2. Coloque em um recipiente os ingredientes secos (as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento), misture e abra um buraco no meio. Esse tipo de pão não precisa deixar crescer e fermentar.
3. Depois agregue a manteiga, o ovo e aos poucos o leite. Vá colocando o leite aos poucos. Talvez não precise de todo o leite, vai depender da umidade das farinhas e do tamanho do ovo. Faça uma massa até soltar das mãos.
4. Com pequenos pedaços de massa, faça bolinhas.
5. Depois passe a bolinha na aveia e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Deixe espaço entre as bolinhas, pois ela cresce um pouco.
6. Leve ao forno e deixe assar até dourar.

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Pois é, em aproximadamente 25 minutos você terá pão quentinho para comer. Serão 5 minutos para misturar os ingredientes e 20 minutos no forno assando.

Rendimento: 15 pãezinhos

Ingredientes:

• 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de chá) de sal
• 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 xícara (de chá) de leite
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo:

• Primeira coisa: Ligue o forno (temperatura média) e deixe esquentando enquanto você faz a massa.
• Coloque em um recipiente os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento), misture e abra um buraco no meio. Este tipo de pão não precisa deixar crescer o fermento.
• Agora coloque a manteiga, o ovo e o leite. Misture primeiramente com um garfo e depois com as mãos até formar uma bola.
• Retire pequenas porções de massa e modele bolinhas.
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
• Dê uma leve batidinha na gema e pincele por cima com um pincel. Deixe espaço entre as bolinhas, pois ela cresce um pouco.
• Leve ao forno e deixe assar até dourar.

Observação:

• No meu forno ficou 20 minutos, mas esse tempo pode variar, preste atenção. E quando ele estiver douradinho, estará bom.
• Esse não é um pão tradicional, é um pão feito com fermento de bolo. Então, logicamente que ele é diferente. Eu gosto de comer ele de qualquer jeito, mas tem quem prefira com recheio, então deixo umas sugestões abaixo.

Veja também a receita do Pão de Minuto Integral.

Dicas de Recheio:

• Queijo e presunto
• Requeijão cremoso
• Patês diversos
• Geleia
• Doce de leite
• Queijo com goiabada

Ou o que sua imaginação permitir.

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Eu aproveitei esses dias que estou na praia, aqui no litoral Norte de Alagoas, comprei uns camarões bem frescos, que tinham acabado de chegar do mar para fazer e mostrar para você que queira fazer também. Tudo bem, que não é tão fácil encontrar camarão assim fresquíssimo para comprar, mas se der muita vontade de fazer pode comprar no supermercado que também dá certo.

Esse aqui, eu acho que paguei super baratinho, paguei 23 dilmas no kilo e até comprei mais para fazer outra receita que depois eu mostro aqui. Se você vier aqui para a região, reserva um dinheirinho para comprar peixe e frutos do mar, tem muita peixaria e também pessoas que passam vendendo nas casas e todos que eu vi com preço bem honesto.

Quanto a esse petisco, não podia ser mais simples, veja:

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:

• 1 Kg de camarão
• 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 4 dentes de alho
• 1 colher (de chá) de sal (rasa ou a seu gosto)
• 1 colher (de sopa) de suco de limão
• Rodelas de limão para servir

Modo de Preparo:

• Retire as cabeças e as perninhas dos camarões e lave muito bem (ou compre já limpo).
• Nessa receita nós deixamos as cascas e o rabo.
• Coloque os camarões limpos em uma tigela, coloque o sal, o limão, 2 dentes de alho amassados e 2 dentes de alho fatiados.
• Deixe no tempero por uns 30 minutos ou mais.
• Depois coloque o azeite de oliva em uma frigideira. Deixe aquecer e vá fritando aos poucos os camarões (na medida do possível retire os alhos para fritar depois).
• Não coloque todos os camarões de uma vez para fritar, porque ele junta água. Coloque só o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.
• Deixe apenas até o camarão ficar rosa (cerca de 1 a 2 minutos), depois vire os camarões e deixe ficar rosa do outro lado também. Retire e faça isso com todos os camarões.
• Por último coloque os alhos para fritar e espalhe por cima dos camarões fritos.
• Sirva os camarões fritos com rodelas de limão.

Dicas

• Não coloque muito azeite, essa quantidade é suficiente, pois o camarão frita muito rápido. Se colocar mais azeite vai ficar muito oleoso.
• Se preferir compre os camarões já limpos.
• Se comprar os camarões limpos e sem cascas, quando você fritar eles vão “enrolar”, vão ficar umas bolinhas.

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Conheci esse pão no Instagram através da @nutrideia que é a Andreia Borges, ela é uma nutricionista e coach especializada em low carb e que tem o Projeto Divar, vão lá e deem uma olhada ela dá muitas dicas de emagrecimento com saúde. Pois bem, essa é uma receita dela que eu comecei a fazer e estou gostando muito.

Veja como é fácil e que resolve o problema de quem faz low carb e quer comer um pãozinho:

Rendimento: 15 fatias

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xícara (de chá) de farinha de berinjela
• 1 xícara (de chá) de gergelim integral triturado no liquidificador
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1/2 colher (de chá) de sal
• 1/3 de xícara (de chá) de água
• 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Gergelim para polvilhar (opcional)

Assista ao vídeo para ver o modo de preparo:

Dicas:

• A farinha de berinjela é uma das farinhas low carb mais em conta e você encontra em lojas de produtos naturais.
• Para triturar o gergelim, é só colocar no liquidificador e bater até virar uma farinha.
• Se você achar necessário, unte a sua forma com azeite de oliva ou óleo de coco.
• A forma que usei tinha 22 cm de comprimento, 9 cm de largura e 6 cm de altura.

Observações:

• Como falei no vídeo esse pão dura cerca de 7 dias na geladeira.
• Se quiser conservar no freezer, minha dica é congelar fatiado. Embale cada fatia separadamente e quando você quiser, só descongele o que for usar.
• Esse pão é excelente para fazer sanduíches, para fazer torradas e croutons, e também para colocar na sanduicheira e tostar.

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Mas, voltando para a receita desse pão low carb, vou te falar que ela é bem fácil de fazer, não tem nenhum segredo e fica simplesmente deliciosa, muito boa mesmo, veja:

Rendimento: 6 a 8 Fatias

Ingredientes:

• 1 xícara (de chá) de castanha de caju torrada e sem sal
• 3 ovos
• 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal (se precisar)
• 3 colheres (de sopa) de água em temperatura ambiente
• 1 colher (de sobremesa) fermento químico em pó (o de bolo)

Modo de Preparo:

Assista ao vídeo abaixo e veja como faço.

Dicas:

• Esse pão low carb você pode fazer com castanha, amêndoa, macadâmia ou outra oleaginosa. Faça da mesma forma.
• Eu prefiro o queijo parmesão ralado na hora, fica bem mais gostoso, mas pode fazer com o de saquinho, apenas escolha aqueles que não são tão finos que parecem uma farinhas.
• Cuidado com o sal, porque o queijo já é muito salgado.
• Você pode fazer ele em formas individuais, como as de cupcake ou empada.
• Eu normalmente, faço um pão desse, fatio e embalo. Daí coloco no freezer e vou retirando à medida que preciso dele. Mesmo congelado pode colocar direto na torradeira ou no micro-ondas. Como ele purinho, que já é delicioso, mas também faço sanduíches e croutons para comer na sopa ou salada:

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Ela não tem nenhum segredinho e nem ingredientes mirabolantes. Super simples e prática do jeito que a gente gosta.

É aquela receita que qualquer pessoa faz, mesmo que não tenha prática na cozinha.

Claro que você pode variar o tempero, ou mesmo acrescentar outras coisas, fica a seu critério. Dou algumas opções no final do post.

Sobrecoxa Assada (Bem Simples)

Rendimento: 5 porções

Ingredientes:

• 5 sobrecoxas de frango
• 3 dentes de alho (espremido ou amassado)
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (de chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo: Assista ao vídeo para ver como fazer.

Dica:

• Fiz aqui a receita usando sobrecoxa, mas dá para fazer com coxa também.
• As sobrecoxas podem estar geladas, mas nunca congeladas.
• Eu gosto de temperar em um saquinho porque não suja mais recipientes, mas pode usar uma tigela mesmo.
• Se quiser forre a forma com papel alumínio também, pois fica mais fácil para lavar.
• Deixe dourar até ficar no ponto que você gostar.

Outras Sugestões de Tempero:

Se quiser variar, faça tudo da mesma forma e só mude o tempero, isso é bom porque variamos o sabor da comida para o seu dia a dia.

Laranja + Gengibre + Mel

• 1/2 xícara de suco de suco de laranja
• 1 colher (de chá) de gengibre ralado
• 1 colher (de sopa) de mel
• 2 colheres (de chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

Páprica + Alho

• 3 dentes de alho (espremido ou amassado)
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (de sopa) de páprica ( defumada, doce, picante ou uma mistura de todas)
• 2 colheres (de chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto

Com Ervas

• 3 dentes de alho (espremido ou amassado)
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher (de sopa) de ervas variadas (orégano, ervas finas, etc…)
• 2 colheres (de chá) de sal
• Pimenta do reino a gosto

Shoyu + Açúcar Mascavo + Catchup

• 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
• 1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (de sopa) de catchup
• 2  colheres (de chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino

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Se você quiser fazer este que eu fiz, faz porque é muito bom, dá uma olhada:

Frango Assado Inteiro Com Molho Inglês e Manteiga

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (congelado ou resfriado)
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 colher (de sopa) de molho inglês
• 1 cebola inteira descascada
• 1 colher (de chá) de sal
• Limão para “lavar” o frango

Você vai precisar de:

• Papel alumínio
• Papel toalha

Modo de Preparo:

• Se o frango tiver congelado, deixe ele descongelar completamente. Retire os miúdos (normalmente vem dentro de um saco, dentro do frango)  e lave o frango em água corrente, esfregando o limão por todo ele (como se o limão fosse uma bucha). Escorra toda a água e seque o frango com papel toalha dobrado (cuidado para não ficar pedaços de papel grudado no frango).
• Misture a manteiga, o sal e o molho inglês fazendo uma pastinha. Passe essa pasta por todo o interior do frango e coloque a cebola inteira descascada dentro da cavidade temperada do frango.
• Forre uma assadeira com papel alumínio (use papel grande que dê para cobrir o frango depois – veja foto abaixo). Coloque o frango na assadeira com o papel alumínio e besunte ele com a pastinha, inclusive por baixo da pele do frango. Vire o frango e passe a pastinha de manteiga por todo o outro lado também. É muito importante ir levantando a pele e passando a manteiga por baixo.
• Feche o papel alumínio e deixe o frango descansado por pelo menos 1 hora neste tempero (se quiser coloque na geladeira de um dia para o outro).
• Depois leve ao forno médio por 40 minutos. Após este tempo, abra o papel alumínio e com uma colher pegue a manteiga que dissolveu e vá molhando o frango. Leve ao forno novamente. Deixe dourar, no meu forno ficou mais 30 minutos.

Dica:

• Cuidado na hora de abrir o papel alumínio para não se queimar com o vapor que se forma.
• Aqui em casa, quando faço esse frango, sempre sobra, então aproveito, desfio e faço outras receitas. Veja  algumas que faço:

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM PURÊ DE BATATA

FRANGO DESFIADO COM CREME DE MILHO

PANQUECA COM RECHEIO DE FRANGO

Outra maneira de fazer frango assado inteiro é usando uma forma chamada “assa frango”. Eu gosto muito, pois o frango fica sequinho. No início do blog fiz um post sobre isso, dá uma olhada:

FRANGO ASSADO COM BATATA DOCE NO ASSA FRANGO

O post Frango Inteiro Assado Com Molho Inglês e Manteiga apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.

Tem muitos tipos de Antepasto de Berinjela, eu fiz esse bem simples, pois tinha poucos ingredientes e também, como ele é prático, facilita muito. Mas, ele é saborosíssimo, muito bom mesmo.

Faz e serve como um belisquete com algumas torradinhas e depois me conta se não é uma delícia. Se for servido com um vinho branco bem geladinho, daí lacra, kkkk.

Veja como é super simples:

ANTEPASTO SIMPLES DE BERINJELA

Ingredientes

• 2 berinjelas grande ou 3 médias
• 1 cebola grande fatiada
• 3 dentes de alho fatiado
• 1/2 xícara (de chá) de azeitona fatiada
• 1 colher (de sobremesa) de orégano seco
• 1 colher (de sobremesa) de sal
• 1/4 de xícara de vinagre
• 1/2 de xícara de azeite de oliva

Modo de Preparo (assista ao vídeo abaixo)

1. Rale a berinjela no ralo grosso (eu usei o processador).
2. Corte em fatias o alho e a cebola.
3. Em uma assadeira coloque metade do azeite, a berinjela, o alho e a cebola.
4. Misture tudo e tempere com o vinagre, o sal e o orégano.
5. Leve ao forno médio (180 graus) por uns 40 minutos.
6. Mexa de 15 em 15 minutos e assim que começar a dourar as bordas, pode tirar.
7. Nos últimos 10 minutos no forno acrescente a azeitona. Retire o caroço e corte em pedaços não pequenos.
8. Assim que retirar do forno coloque em um vidro, despeje o restante do azeite por cima e feche.
9. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

Dicas

• Dura mais ou menos 1 semana na geladeira.
• Se quiser faça essa receita de um mix de berinjela e abobrinha, tipo com 1 berinjela e duas abobrinhas ou o contrário. Fica muito bom.
• Se quiser acrescente um pimentão vermelho ou amarelo picado na hora de ir para o forno. Fica bom também.
• Às vezes, quando faço essa receita, acrescento 1/2 xícara de uva passa escura nos últimos 10 minutos dela no forno, fica ótimo.

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E pessoal, ela não vaza, não entope, funciona direitinho.

Nessa usei a polpa da melancia com limão para fazer suco, mas pode colocar o suco que quiser, só que tem que ser um suco peneirado.

Ela é um espetáculo e fica especialmente charmosa se feita para uma festinha ao ar livre, como um almoço na beira da piscina, um churrasco ou um piquenique. É legal também, para festas temáticas como festa havaiana, festa tropical, etc… Ou apenas para servir um suco de uma forma diferente, sem ter que gastar com uma suqueira que normalmente não são baratas. Aqui a única coisa que gastei a mais (sem contar os ingredientes do suco) foi a torneirinha  (própria para filtro) que comprei em uma loja de material de construção por 2 reais.

Para Fazer a Suqueira de Melancia

Você vai precisar de:

• 1 melancia
• 1 torneirinha de filtro (compra em casa de material de construção)

Para o suco:

• A polpa da melancia
• Limão a gosto
• Açúcar ou adoçante

Use as quantidades que preferir ou faça outro suco. Eu não uso água para fazer suco de melancia.

Assista ao vídeo para ver como fazer, é rapidinho:

Algumas Dicas:

• Como eu já disse, você pode fazer com melão, mas escolha um bem grande.
• Não corte a base para a melancia ficar em pé, assim ela fica baixa e não tem como colocar um copo embaixo da torneirinha para servir, só se colocar a melancia na beirada da mesa. O ideal é usar um recipiente embaixo da melancia, para deixá-la mais alta e também para dar estabilidade.
• Não esqueça: Para cortar a tampa, mantenha a faca inclinada e não em pé, assim a tampa sai facilmente.
• Use uma colher grande para tirar a polpa, ela facilita muito. Eu usei daquelas de servir arroz.
• É importante não deixar nenhuma semente, nem pedacinhos de melancia, para não correr o risco de entupir.
• Coloque gelo dentro para o suco ficar geladinho.
• Dá para colocar coqueteis e batidas também fica bom.

O post Suqueira de Melancia – Melancia de Torneirinha apareceu primeiro em Aprender Cozinhar.