Algumas pessoas fazem ela com água ao invés de leite líquido, mas eu te digo que dá muita diferença… não faz assim não flor. Use leite em pó e líquido também, fica infinitamente mais gostosa.

Se quiser fazer essa receita em forminhas individuais, vai ficar muito lindinha.

Então, aí está essa sobremesa tão simples, tão fácil.

Pudim de Leite Ninho

Rendimento: 15 porções Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de leite em pó Ninho
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 2 xícaras (de chá) de leite
• 4 ovos

Para caramelizar

• 1/2 xícara de açúcar

Modo de Preparo (assista ao vídeo no final):

1. Comece caramelizando a forma: coloque o açúcar e leve ao fogo, assim que o açúcar começar a derreter vá virando a forma até ficar da cor de guaraná. Espalhe essa calda por toda a forma e reserve.
2. Coloque o leite em pó Ninho, o açúcar, o leite e os ovos no liquidificador.
3. Bata bem.
4. Despeje esse líquido na forma caramelizada, cubra com papel alumínio.
5. Em outra forma coloque água fervendo e a forma do pudim, leve ao forno as duas formas para assar o pudim em banho-maria.
6. Espere assar uns 50 minutos, depois espete um palito, se sair limpo, está bom.
7. Deixe esfriar, leve para gelar.
8. Depois é só desenformar e servir.

Dicas:

• Se tiver aquela forma que faz banho-maria na boca do fogão ao invés de no forno, pode usar. Eu tenho e sempre uso. Você consegue assar o pudim em bem menos tempo.
• Se você tiver dúvidas de como caramelizar a forma de pudim, veja esse post:

COMO CARAMELIZAR FORMA PARA PUDIM

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Nestes dias muito quentes eu gosto de comer sobremesas bem geladinhas, como sorvetes e mousses, e foi o que fiz no fim de semana. Resolvi fazer uma Mousse de Limão. O problema é que eu estava recebendo visitas, e se tem uma coisa que não rende é mousse de limão. A gente faz aquela receita clássica (leite condensado, creme de leite e suco de limão) e não dá para quem quer. Por isso resolvi testar uma receita que vai gelatina.

Sempre tive um pouco de receio desta receita, eu achava que poderia ficar com o sabor muito artificial por conta da gelatina de limão. Mas me surprendi, ela fica deliciosa, levinha, refrescante e rende que é uma beleza. Para completar ela fica bem mais baratéenha que a tradicional.

Então fia, se a casa tiver cheia de people no final de semana, aproveita esta minha dica. Faz esta mousse e depois me conta.

Rendimento: 2 recipientes grandes

Ingredientes:

• 2 caixinhas de gelatina em pó de limão
• 250 ml de água fervendo
• 250 ml de água fria
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1/2 copo (de requeijão) de suco de limão
• Raspas de limão para enfeitar (opcional)

Modo de Preparo:

• Preparando a Gelatina: Misture o pó das 2 caixinhas de gelatina com a água fervendo. Depois acrescente a água fria. A gelatina está pronta.
• Depois coloque todos os ingredientes no liquidificador, inclusive as gelatinas dissolvidas. Bata bem.
• Em seguida, despeje em uma forma ou num pirex e leve à geladeira por 6 horas.
• Por fim, polvilhe as raspas de limão por cima.

Dicas:

• Para raspar o limão tenha o cuidado de raspar só a parte verde da casca, pois se ralar a parte branca também, vai amargar.
• Não aconselho desenformar esta mousse, pois ela é bem levinha. Coloque para gelar em um recipiente bonito que vá direto à mesa ou tacinhas individuais.
• Se achar que dá muita mousse ou você não está com a casa tão cheia como eu, faça metade da receita.
• Se fizer a receita completa, você vai precisar bater em duas etapas no liquidificador, pois não vai caber se tentar bater de uma vez só.

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Bom, como dá para ver essa receita é muito simples, por isso invista no forma de servir, ou em caldas, você vai elevar o nível dela. Veja sugestões no final do post.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 1 lata ou caixa de leite condensado (de 395 g)
• 1 caixa de creme de leite (de 200 g)
• 60 ml de suco de limão (1/4 de xícara) – use mais se quiser mais azedinho
• Raspas de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, bata bem até misturar tudo muito bem.
2. Despeje em um pote ou em taças individuais.
3. Rale a parte verde do limão (só a verde, senão amarga) e polvilhe sobre a mousse.
4. Leve a mousse para gelar por pelo menos 2 ou 3 horas.
5. Sirva bem geladinha.

Dicas:

• Use mais ou menos suco de limão se você quiser uma mousse mais azedinha ou não.
• Se quiser aumentar a quantidade, é só duplicar a quantidade dos ingredientes.
• Se quiser agilizar o tempo para gelar essa mousse, você pode colocar no freezer por uns 30 minutos.

Para dar um up nessa sobremesa, você pode servir essa essa mousse em taças individuais:

Em taças individuais:

Com cobertura:

• Raspas de limão (veja aqui como fazer raspas de limão sem amargar)
• Chocolate branco ralado
• Calda de chocolate
• Biscoito triturado
• Chocolate tipo Bis ou Kit Kat em pedaços

Como recheio:

• De bolo
• De torta
• De bom bom

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Te aconselho a guarda essa receita porque é daquelas receitas que a gente usa a vida inteira. Muitas vezes para uma festinha, ou só para comer em casa mesmo – quando bate aquele desejo… Se quiser aquele brigadeiro para comer morno e de colher, é só tirar do fogo um pouquinho antes.

Se quiser variar o sabor do brigadeiro pode trocar o chocolate em pó por leite Ninho ou Nesquik de morango.

Veja aqui como fazer:

Rendimento: 90 brigadeiros (Forma Tamanho 5)

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado (395 g cada)
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• Granulado de chocolate

Modo de Preparo

• Coloque o leite condensado em uma panela (escolha uma panela com fundo mais grosso, porque o fundo fino corre o risco de queimar o brigadeiro).
• Depois acrescente a manteiga (acho mais saborosa do que a margarina) e o chocolate em pó. Misture tudo muito bem, até ficar homogêneo.
• Em seguida, leve ao forno mais baixo… baixinho mesmo e, não se esqueça, tem de ir mexendo o tempo todo. Brigadeiro feito no fogão é assim: você fica com toda paciência no fogo baixo e mexendo.
• A partir do momento que começa a borbulhar, ainda demorará 8 minutos. Se você quiser um brigadeiro mole, para comer de colher ou em um copinho de aniversário, pode tirar um pouco antes (3 a 4 minutos) para ficar num ponto mais líquido. Para o ponto do brigadeiro enrolado, deixe os 8 minutos, ou até quando o brigadeiro estiver soltando da panela (conforme mostro no vídeo).

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